Rakı Yapımı

CEP NO:0544 534 36 41

Meyve Rakısı

MEYVE RAKISI

   En çok sevilen meyve rakısı arasında başı çeken rakılar kırmızı erik rakısı ve kayısı rakısıdır. Bu rakılar cherry (çeri) domatesi, kaşar peynir, salatalık ile çok iyi gitmektedir. Bu meyvelerden yapılan rakılar en iyi viskiye bile taş çıkarır.

   Meyvelerden rakı yapmak için öncelikle meyvelerin şeker oranlarını bilmek çok önemlidir. Meyvelerin içerdiği şeker oranı; meyvenin olgunluğu, meyve türü, meyvenin yetiştiği toprağın yapısı, meyvenin güneş görmesiyle doğrudan alakalıdır.

     Meyvenin şeker içeriğ glikometre denilen cihazla ölçülebilir. Genellikle kırmızı erik ve kayısı %10 oranında şeker içerir. Bu şeker oranı rakı yapmak için yetersizdir. İyi bir fermantasyon için şeker oranı %20 olmalıdır. Bu nedenle şeker koymadan rakı yapmak iyi sonuç vermez. Fermentasyon için %30 oranında meyve kullanmak en uygun olanıdır. Bu bilgiler neticesinde size uygun bir tarif vermek istiyorum.


ERİK RAKISININ YAPILIŞI :
Öncelikle kullanacağınız kırmızı eriklerin çekirdeklerini ayırın.
Çekirdeksiz haliyle 30 kg kırmızı eriği 100 litrelik bir fıçıya koyun.
17 kg şeker ilave edin.
Dinlenmiş klorsuz ve kireçsiz suyla fıçıyı 100 litreye tamamlayın.
20 gün 25 derece sıcaklıkta fermente olması için bekletin.
ardından çok bekletmeden hemen damıtıp erik rakınızı alın. 

KAYISI RAKISI YAPILIŞI:
Öncelikle kullanacağınız kayısıların çekirdeklerini ayırın.
Çekirdeksiz haliyle 30 kg kayısıyı 100 litrelik bir fıçıya koyun.
17 kg şeker ilave edin. 
Dinlenmiş klorsuz ve kireçsiz suyla fıçıyı 100 litreye tamamlayın.
20 gün 25 derece sıcaklıkta fermente olması için bekletin.
Ardından çok bekletmeden hemen damıtıp kayısı rakınızı alın.

Ziyaret Bilgileri
Aktif Ziyaretçi4
Bugün Toplam135
Toplam Ziyaret853881
Döviz Bilgileri
AlışSatış
Dolar6.26276.2878
Euro7.37427.4038
Hava Durumu
Anlık
Yarın
20° 29° 14°